পাইন বাদামের প্রকারভেদ

চীনে, পাইন বাদাম প্রধানত তিন প্রকারে বিভক্ত, উত্তর-পূর্ব পাইন বাদাম, ব্রাজিলিয়ান পাইন বাদাম এবং জল পাইন বাদাম। যদিও এটি একই পাইন বাদাম, তবে পুষ্টির মান এবং আকৃতিতে প্রয়োজনীয় পার্থক্য রয়েছে।
ব্রাজিলিয়ান পাইন বাদাম
ব্রাজিলিয়ান পাইন বাদামের উচ্চ পুষ্টি ও ঔষধি গুণ রয়েছে, যার মধ্যে মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে। আধুনিক চিকিৎসা গবেষণা দেখায় যে পাইন বাদামের চর্বি উপাদান হল ওলিক অ্যাসিড, লিনোলিক অ্যাসিড এবং অন্যান্য অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, যা আর্টেরিওস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধে প্রভাব ফেলে। এটি নিয়মিত খাওয়া উচ্চ কোলেস্টেরলের কারণে কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ করার কাজ করে। পাইন বাদামে থাকা ফসফরাস মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের জন্য উপকারী এবং পাঁচটি ভিসেরা পূরণ করতে পারে, ঘাটতি পূরণ করতে পারে, ত্বককে আর্দ্র করতে পারে এবং বুদ্ধিমত্তার জন্য উপকারী।
ব্রাজিলিয়ান পাইন বাদাম পাকিস্তান এবং আফগানিস্তানে উত্পাদিত বিশুদ্ধ প্রাকৃতিক উচ্চ মানের কাঁচামাল, সাবধানে নির্বাচিত, ঐতিহ্যগত প্রযুক্তির ব্যবহার, বৈজ্ঞানিক প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তির প্রবর্তন। ব্রাজিলিয়ান পাইন বাদামের একটি বিশেষ সুগন্ধ, আলগা, খাস্তা স্বাদ এবং সমৃদ্ধ পুষ্টি রয়েছে, যা ভোক্তাদের কাছে দীর্ঘমেয়াদী জনপ্রিয়, এটি একটি উচ্চ-শেষ অবসর খাবার।
উত্তর-পূর্ব চীনা পাইন বাদাম
উত্তর-পূর্ব পাইন বাদামকে উত্তর-পূর্ব লাল পাইন বাদামও বলা হয়। লাল পাইন বাদাম হল pinaceae উদ্ভিদের বীজ রেড পাইন, যা সামুদ্রিক পাইন বাদাম নামেও পরিচিত। উদ্ভিদের রূপবিদ্যা: লাল পাইন ধূসর-বাদামী ছাল এবং ফাটল আঁশ সহ একটি বড় চিরহরিৎ গাছ। শাখাগুলি গাঢ় বাদামী, ঘন মরিচা বাদামী ঝাপসা। পাতাগুলি সুই আকৃতির, একটি গুচ্ছে 5টি সূঁচ, মোটা এবং শক্ত, 8-2 সেমি লম্বা। পুরুষ ফুলের ক্রম গোলাকার, স্পাইকে ঘন, লালচে হলুদ; স্ত্রী ফুলের লম্বা ডালপালা থাকে। শঙ্কুগুলি বড়, ডিম্বাকৃতির আয়তাকার 9-14 সেমি লম্বা এবং 6-8 সেমি ব্যাস। বীজ ডিম্বাকার ত্রিভুজাকার, লালচে বাদামী, 12-1.8 সেমি লম্বা এবং 0।{10}}.6 সেমি চওড়া। 5 সপ্তাহের জন্য ফুল, অক্টোবর-নভেম্বর মাসে ফল।
পাইন বীজ হল মূল্যবান লাল পাইন গাছের বীজ। এটি প্রধানত উত্তর-পূর্ব চীনের চাংবাই পর্বতমালা এবং কম হিংগান পর্বতমালায় বিতরণ করা হয়। এটি একটি জাতীয় শ্রেণীর I বিপন্ন প্রজাতি। বন্য লাল পাইন বীজ স্থাপন শুরু করার আগে বাড়তে 50 বছর সময় নেয় এবং প্রায় দুই বছর ধরে পরিপক্ক হয়। তাই এটি অত্যন্ত মূল্যবান।
লাল পাইন ফলের অভ্যন্তরীণ কার্নেল প্রধানত চাংবাই পর্বত এবং কম হিংগান পর্বতমালায় উত্পাদিত হয়। লাল পাইন 40 থেকে 45 ডিগ্রী অক্ষাংশের মধ্যে বৃদ্ধি পায়, উত্তর কোরিয়া, রাশিয়া এবং ইউরোপের কয়েকটি দেশে সামান্য উত্পাদিত হয়, তবে পরিমাণ খুব কম। এটি যান্ত্রিক এবং ম্যানুয়াল প্রক্রিয়াকরণ দ্বারা পরিপক্ক পাইন শঙ্কু থেকে তৈরি করা হয়। সমাপ্ত পণ্যটির জন্য বীজের কার্নেলটি পূর্ণ হওয়া প্রয়োজন, রঙ সাদা এবং পরিষ্কার, স্বাদ তাজা এবং সুস্বাদু, উপাদানগুলি: প্রতিটি 100 গ্রাম পাইন কার্নেলে 16.7 গ্রাম প্রোটিন, 9.8 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 63.5 গ্রাম চর্বি রয়েছে। পাইন বাদামের চর্বি বেশিরভাগই অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড যেমন ওলিক অ্যাসিড এবং লিনোলিক অ্যাসিড দিয়ে গঠিত। এটিতে 78 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, 236 মিলিগ্রাম ফসফরাস এবং 6.7 মিলিগ্রাম আয়রন রয়েছে।
কার্যকারিতা: পাইন বাদাম উষ্ণ স্বাদ মিষ্টি। এর পুষ্টিকর ইয়িন, বাতাস নিবারণ, ফুসফুসকে আর্দ্র করা এবং অন্ত্রকে মসৃণ করার প্রভাব রয়েছে। বাতাসের আর্থ্রালজিয়া, মাথা ঝিমঝিম, শুষ্কতা কাশি, হেমেটেমেসিস, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং অন্যান্য রোগ নিরাময় করে। "রিহুয়া জি মেটেরিয়া মেডিকা" এ রয়েছে "বায়ু দ্বি ঠান্ডা Qi, ঘাটতি এবং দুর্বল কিউই, পরিপূরক ঘাটতি, ত্বককে আর্দ্র করে, ফ্যাট ফাইভ ভিসেরা।" এটি দেখা যায় যে পাইন বাদাম খাওয়া জীবন এবং সৌন্দর্য দীর্ঘায়িত করতে পারে। যেখানে প্লীহার ঘাটতি এবং আলগা মল, কিডনির ঘাটতি এবং শুক্রজনিত রোগ, ভেজা কফ বা এমনকি বেশি খাওয়া উচিত নয়।
বৃহত্তর হিংগান পর্বতমালায় পাইনের পাইন বীজও রয়েছে। লাল পাইন বীজ থেকে ছোট, কিন্তু আরো সুগন্ধি.
জলে একটি পাইন বাদাম
ইউনান পাইন বাদাম, যাকে ওয়াটার পাইন বাদামও বলা হয়, প্রধানত ইউনান, সিচুয়ান, গুইঝো এবং অন্যান্য জায়গায় উত্পাদিত হয়।